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Palsar7
Bolo de ameixa vienense
Minha mãe e minha avó faziam esse bolo. Minha avó veio para a América em 1904, vinda de Burgenland, na Áustria, e chamou o bolo vienense de ameixa. É assim que a chamamos. Tem uma textura firme, quase seca, mas é rica. com manteiga e ovos.Eu frequentemente faço este bolo com pêssegos cortados frescos.Enquanto maçãs cortadas também trabalham, eu penso que ameixas, pêssegos e damascos são o melhor complemento com este bolo particular.
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Ingredientes
preparação
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Unte duas panelas redondas de centímetro com manteiga.
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Escolha ameixas que são mais de cor azul do que vermelho, e são macias, mas não mushy.Corte as ameixas ao meio longitudinalmente, ao longo da "costura", removendo a pedra.Se houver qualquer fibra ou restos de uma haste, apare a ponta do extremidade da haste com uma faca de aparar.Ajuste as metades à parte.
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Misture duas colheres de chá de canela com meia xícara de açúcar e reserve.
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Na tigela, bata a manteiga e o açúcar.
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Adicione os ovos, misturando até ficar bem misturado.
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Peneire a farinha, o fermento e o sal.
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Adicione metade da mistura de farinha na manteiga cremosa, mexendo até ficar homogêneo; em seguida, adicione os ingredientes secos restantes, mais uma vez tomando cuidado para não misturar demais. O ponteiro ficará rígido.
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Divida a massa uniformemente em panelas de bolo untadas, espalhando-as para encher a panela para os lados.
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Pressione as metades de ameixa no topo da massa, corte o lado para cima, organizando-as em fileiras apertadas.Você deve ver muito pouca massa de bolo.Minha mãe sempre disse ".
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carregue-os! ".
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Polvilhe a mistura de canela-açúcar uniformemente e generosamente por cima de cada bolo.
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Asse no forno por 30 a 35 minutos.
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Esfrie completamente.
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While my mother would pooh-pooh it, you can serve with whipped cream. Enjoy!
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