Bolo de abacaxi da avó

Name: bolo de abacaxi da avó
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 12 Slices, 12
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 3/4 litros contendo farinha de bolo peneirada; 2 1/2 colheres de chá de fermento em pó; 1/2 colher de chá de sal; Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo açúcar de confeiteiro peneirado (aprox. 400 gramas); Um copo com uma capacidade de 170 ml contendo manteiga ou um copo com uma capacidade de 170 ml contendo margarina; 2 ovos; 1 colher de chá de extrato de baunilha (prefiro Wilton Clear); 2 colheres de sopa de leite ou 2 colheres de sopa de água; 2 (567 gramas) latas de abacaxi esmagado, em suco 100% (ou latas maiores); Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo gordura vegetal branca; 1 colher de chá de extrato de baunilha (prefiro Wilton Clear); Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo açúcar de confeiteiro peneirado (aprox. 400 gramas); 2 colheres de sopa de leite ou 2 colheres de sopa de água

Ingredientes

preparação

Lubrifique o fundo de dois (eu uso três) panelas de bolo redondo centímetro e linha com papel encerado ou papel manteiga. Não pule o forro de papel, é imperativo desde que você vai congelar os bolos com suco nas panelas mais tarde.
Peneire juntos a farinha, o fermento e o sal; deixou de lado.
Creme de açúcar e manteiga juntos até a luz.
Adicione os ovos e a baunilha à mistura cremosa e bata até ficar bem misturado. Adicione a mistura de farinha à mistura de creme alternadamente com o leite, batendo bem após cada adição.
Continue batendo um minuto.
Espalhe a massa uniformemente em panelas preparadas.
Asse por 30 a 35 minutos ou até que a palheta de madeira inserida no centro saia limpa. Pode levar menos tempo dependendo do seu forno e quantas panelas você usa.
Enquanto o bolo esfria, drene o abacaxi, mas SALVAR SUCO.
Definir abacaxi esmagado de lado para mais tarde.
Pique furos em bolos enquanto ainda em panelas.
Despeje o suco sobre as camadas em panelas. Seja liberal, mas lembre-se que o bolo ainda tem que ficar uma vez montado, então não exagere.
Coloque camadas no congelador para firmar por um período enquanto ainda em panelas. Fazemos isso para que seja mais fácil de manusear para montar bolo e gelo.
O bolo pode ser assado, espremido e congelado antes do tempo por um longo período, desde que os bolos sejam embrulhados muito bem.
Prepare a cobertura enquanto os bolos estão congelando.
Creme encurtando com misturador.
Adicione baunilha.
Aos poucos, adicione o açúcar, uma xícara de cada vez, batendo em velocidade média.Faça os lados e fundo da tigela com freqüência.
Quando todo o açúcar tiver sido misturado, a cobertura ficará seca.
Adicione leite ou água e bata em velocidade média até obter a consistência desejada. Você quer que ele seja um pouco firme para não escorregar do bolo, mas ainda assim espalhar.
Retire os bolos firmes do freezer e comece a montar as camadas. Use um prato de fundo mais profundo de algum tipo, pois este bolo será suculento e completamente descongelado e você não vai querer que ele se acumule na sua geladeira.
Montar com gelo e uma quantidade generosa de abacaxi entre cada camada e, em seguida, pique o bolo inteiro. Adicione o abacaxi restante como cobertura.
Cover iced cake and allow to thaw completely in refrigerator before serving.Tastes better cold!
Certifique-se de guardar o bolo na geladeira, não deixe de ficar de fora.