Bolinhos derby de kentucky

Para os biscoitos: Misture a margarina, açúcares e ovos. Mexa em farinha e bicarbonato de sódio. Misture até ficar crocante.

Para o recheio: Bata os ovos com manteiga arrefecida. Adicione a farinha e o açúcar. Bata até ficar bem misturado. Junte as nozes, o chocolate e o bourbon.

Fazendo os biscoitos: Preaqueça o forno a 375.Eprove uma panela de muffin com um spray de cozinha antiaderente.Coloque uma camada fina da massa de biscoito no fundo de cada cup muffin.Pressione a massa para que ele se torne um "Pie Crust". Adicione o recheio de modo que ele venha a encher cerca de metade de cada xícara de muffins individuais. Pressione o recheio levemente com uma colher para assentar na panela. Colocar outra camada fina de massa de biscoito em cima do recheio para que se torne um tampa.Bake cerca de 12 minutos ou até tops são marrom dourado.Deixe esfriar por 5 minutos.Levar bordas de cookies, trabalhando uma faca ao redor do interior de cada copo muffin.Inverter muffin pan para assadeira para remover cookies.Enquanto ainda quente, Pressione biscoitos para baixo para achatar em uma forma tradicional cookie.Serve e divirta-se.