Bolinhos de trigo integral

Name: bolinhos de trigo integral
Cook time: 20 min
Total time: 75 min
Yield: 15
Ingredients: 130 litros de água morna (105 a 115 F/40 a 45 C); 2 colheres de chá de mel; 1 colher de sopa de fermento seco ativo; Uma tigela com capacidade para 3/5 litros contendo farinha de trigo integral; 1 colher de chá de sal; 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo leite à temperatura ambiente; Anéis de metal redondos de 13 centimetros (como anéis de frasco de boca larga)

Estes são um pouco como um muffin inglês, exceto um pouco mais denso e parecido com um bolo com uma pitada de doçura. Eles são bons comidos quentes e macios, ou você pode deixá-los sentar um pouco por uma textura crocante mais européia, então cortar e brindar-lhes.Serve na forma de biscoitos ou muffins ingleses.Bom para sanduíches, também! Especialmente bom é um sanduíche de ovo feito com estes.

Ingredientes

preparação

Mexa água morna e mel juntos em uma tigela grande.Misture levedura na água morna e deixe descansar até que o fermento começa a borbulhar, 10 a 15 minutos.Molhar a farinha, sal, bicarbonato de sódio e leite em mistura de fermento.Cubra a tigela e deixe subir em um lugar quente por 30 minutos.
Pré-aqueça uma chapa elétrica para fogo médio-baixo (220 F/105 C) e unte a chapa. Unte os anéis de metal.
Coloque os anéis untados na chapa e deixe aquecer por 1 a 2 minutos; colher cerca de 3 colheres de sopa de massa em cada anel.Batter será elástico e fibroso, mas vai preencher o anel como ele cooks.Cook os bolinhos até dourar no fundo e formar bolhas no lado superior, de 5 a 8 minutos.Aumentar temperatura da chapa para 110 graus (110 C) e vire os bolinhos.Cozinhe até a parte de baixo é marrom dourado, 2 a 3 minutos a mais.
Retire os anéis dos bolinhos, engraxe os anéis e frite novamente, e gire o fogo da chapa de volta aos 100 graus (105 C). Repita para fazer mais 2 lotes de bolinhos.