Bolinhos de milho com rúcula e tomates quentes

Para tomates: em azeite, cozinhe partes brancas de cebolinha 1-2 minutos.

Adicione os tomates, sal e pimenta e aqueça por 1-2 minutos até ficarem macios.

Adicione partes verde-escuras e reserve.

Para bolinhos: misture farinha de milho, farinha, sal, pimenta, açúcar e bicarbonato de sódio em uma tigela em outra tigela misture leite e ovo, em seguida, adicione aos ingredientes secos, adicione o milho.

Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande.

Adicione a massa pela colher de sopa, cozinhe 4 por vez, e frite até dourar, cerca de 2 minutos por lado, retire para escorrer em toalhas de papel e mantenha quente.

Para rúcula: misture o vinagre, a mostarda, o azeite, o sal e a pimenta.

Adicione a rúcula, misture bem.

Para servir, coloque 2 bolinhos em cada prato para o lado, adicione a rúcula ao outro lado, coloque tomates cereja no centro.