Bolinhos de massa folhada

Preaqueça o forno a 230 graus (230 C). Em uma panela média, misture encurtando, sal e água fervente e aqueça até ferver toda a mistura.Reduza o fogo, adicione a farinha de uma só vez e mexa vigorosamente até a mistura formar uma bola.Retire do fogo e adicione ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Continue batendo até que a mistura fique espessa e brilhante e quebre da colher.

Pipe ou coloque na assadeira untada e asse por 0 minutos, reduza o fogo para 170 graus (175 C) e asse por mais 20 minutos, ou até dourar e soar quando estiver batido. Esvazie e encha.