Bolinhos de creme fortes e irlandeses

Name: bolinhos de creme fortes e irlandeses
Cook time: 17 min
Total time: 57 min
Yield: 0
Ingredients: Uma taça com uma capacidade de 1/4 litro de cerveja Guinness; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro de manteiga sem sal, à temperatura ambiente; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo pó de cacau processado na Holanda; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo farinha de trigo; Uma tigela com capacidade de 1,25 litro contendo açúcar em pó; 1 1/2 colheres de chá de bicarbonato de sódio; 3/4 colher de chá de sal; 2 ovos; Um copo com uma capacidade de 170 ml que contém nata azeda; 227 gramas de chocolate bittersweet; 6 colheres de sopa de creme irlandês de bailey; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro de manteiga sem sal, à temperatura ambiente; 2 colheres de chá de uísque irlandês; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro de manteiga sem sal, à temperatura ambiente; Uma tigela com capacidade de 1,25 litro contendo açúcar em pó; 6 colheres de sopa de creme irlandês de bailey

Esta é uma receita que recebi do browneyedbaker, ótimo para o St.Patricks Day ou qualquer outro feriado para esse assunto

Ingredientes

preparação

Uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo Faça o forno pré-aquecer a 170 graus.Linha Uma tigela com capacidade para 6 litros contendo xícaras com forros.Bring a Guinness e manteiga para ferver em uma panela média, pesada em fogo médio Adicione o cacau em pó e bata até que a mistura fique lisa.
2.Whisk a farinha, o açúcar, o bicarbonato de sódio e sal em uma tigela grande para combinar.Usando uma batedeira, bata os ovos e creme azedo em velocidade média até combinado.Adicione a mistura Guinness-chocolate para a mistura de ovos e bata apenas para combine.Reduza a velocidade para baixo, adicione a mistura de farinha e bata brevemente.Usando uma espátula de borracha, dobre a massa até que esteja completamente combinada.Divida a massa entre as formas do queque.Ligue até que uma faca fina inserida no centro saia limpa, aproximadamente 17 minutos.Coloque os cupcakes em um rack.
3. Para fazer o recheio de uísque Ganache: Pique o chocolate e transfira-o para uma tigela refratária.Aqueça o creme até ferver e despeje sobre o chocolate.Deixe descansar por um minuto e, em seguida, usando uma espátula de borracha, mexa de o centro para fora até ficar homogêneo. Adicione a manteiga e o uísque e mexa até combinar. Deixe o ganache esfriar até engrossar, mas ainda macio o suficiente para ser canalizado.
Uma tigela com capacidade de 1 litro contendo o cortador de biscoitos centímetro redondo (ou o fundo de uma grande ponta de decoração), corte os centros dos cupcakes esfriados, percorrendo dois terços do caminho. para uma tubulação de volta com uma ponta larga e preencha os furos em cada cupcake para o topo.
5. Para fazer o Baileys Frosting: Usando o batedor da batedeira, bata a manteiga em velocidade média-alta por 5 minutos, raspando as laterais da tigela ocasionalmente. Reduza a velocidade para médio-baixo e adicione gradualmente o açúcar de confeiteiro até que tudo seja incorporado.Adicione os Baileys, aumente a velocidade para médio-alto e bata por mais 2 a 3 minutos, até que fique leve e fofo.
6.Usando sua dica favorita de decoração, ou uma espátula de deslocamento, congelar os cupcakes e decorar com granulado, se desejar. Guarde os cupcakes em um recipiente hermético.