Bolo de anjinho com abacaxi

Name: Bolo de anjinho com abacaxi
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 10
Ingredients: 1 colher de chá de baunilha; 1 (567 grama) pode esmagar abacaxi, em suco, não drenado; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo cobertura chantilly; Uma taça com capacidade para 1/4 litro contendo bagas frescas; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo farinha; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo açúcar; 1/2 colher de chá de sal; 12 claras de ovos grandes, frias; 1 colher de sopa de água; 1 colher de sopa de suco de limão; 1 colher de chá de creme de tártaro; 1 colher de chá de baunilha; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo açúcar

Ingredientes

preparação

Peneire a farinha, um copo com uma capacidade de 190 ml contendo açúcar e sal.
Em uma tigela grande, bata em velocidade baixa por 1 minuto as claras, água, suco de limão, creme de tártaro e baunilha.
Aumente a velocidade do misturador para médio e bata até a mistura aumentar em volume 4,5 a 5 vezes e se assemelhe a uma tigela de espuma macia, cerca de 4,5 a 3 minutos.
Aos poucos, bata em 1 colher de sopa de cada vez (em velocidade média) de 190 litros de açúcar por 2-3 minutos.Não bata até ficar firme.
Quando todo o açúcar tiver sido adicionado, a espuma será branco cremoso. Lentamente, dobre a farinha com uma espátula de borracha, não mexa nem misture.
Despeje a massa na panela e incline ou espalhe para nivelar a parte superior.
Asse por 35-40 minutos ou até que um palito saia limpo.
Deixe esfriar de cabeça para baixo por pelo menos 1,5 horas.
Para desenformar, insira uma faca plana ao redor do lado de fora e dentro do tubo.
Enquanto o bolo esfria, misture a mistura de pudim seco e o abacaxi em uma tigela média. Dobre a cobertura batida.
Corte o bolo horizontalmente em 3 camadas.
Coloque a camada inferior no prato de servir; cubra com 0,33 da mistura de pudim, repita com as próximas duas camadas, terminando com o recheio por cima.
Refrigerate at least 1 hour.Top with berries just before serving!