Bolinhos de chouriço e batata-doce com molho de pêssego tailandês

Name: bolinhos de chouriço e batata-doce com molho de pêssego tailandês
Cook time: 35 min
Total time: 85 min
Yield: 10
Ingredients: Dumplings:; 2 batatas doces descascadas; Salsicha do chorizo de 400 gramas; Uma chávena com capacidade para 130 ml, contendo queijo Cheddar ralado (opcional); 2 colheres de sopa de coentro fresco picado; 1 (454 gramas) pacote wonton wrappers; Molho:; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo geléia de pêssego; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro, contendo molho doce de pimenta tailandesa; 2 colheres de sopa de coentro fresco picado; 2 colheres de chá de óleo vegetal ou conforme necessário

Esta é a primeira receita que fiz sozinha com inspiração de um aperitivo de batata-doce que eu tinha em um restaurante próximo.

Ingredientes

preparação

Coloque as batatas doces em uma panela grande e cubra com água salgada; leve para ferver. Reduza o fogo para médio-baixo e deixe ferver até ficar macio, cerca de 20 minutos.
Enquanto isso, aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto. Cozinhe e mexa o chouriço na frigideira quente até dourar e esfarelar, 5 a 7 minutos. Deixe esfriar.
Escorra as batatas doces, amasse e deixe esfriar até que seja seguro, de 10 a 15 minutos.
Combine purê de batata doce, chouriço, queijo Cheddar e coentro para fazer o recheio. Prepare uma área de preparação para bolinhos, incluindo uma bandeja para resfriá-los e uma tigela de água para prendê-los.
Coloque 2 colheres de chá de recheio em um invólucro wonton, molhe a borda externa e sele.Coloque o bolinho na bandeja.Repita com o restante do envoltório e wonton wrappers.Refrigerar bolinhos por 30 minutos antes de selar em um saco zip-top para congelar.
Misture geléia de pêssego, molho de pimenta tailandesa e coentro para fazer o molho.
Para cozinhar os bolinhos de massa do primeiro óleo quente congelado em uma panela em fogo médio a médio-alto. Adicione bolinhos e um pouco de água; fritar até aquecer, 10 a 12 minutos.