Arroz frito com legumes e ervilhas

Name: Arroz frito com legumes e ervilhas
Cook time: 37 min
Total time: 157 min
Yield: 4
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo arroz basmati; 2/3 litro de água; 1 colher de sopa de óleo vegetal para fritar; 1 molho de cebolinha picada; 4 cenouras cortadas em palitos de fósforo; 2 abobrinhas cortadas em palitos; 1 molho de cebolinha picada; 1 ervilha congelada (170 gramas); 3 ovos; 1 colher de sopa de molho de soja, ou mais a gosto; 1 colher de sopa de molho de pimentão doce asiático ou mais a gosto

Eu gosto de usar arroz basmati para o meu arroz frito, mas qualquer arroz vai fazer. O gosto é ainda melhor se você usar o arroz que sobrou de alguns dias atrás. É claro que você pode usar outros vegetais também.

Ingredientes

preparação

Coloque o arroz em uma tigela grande e cubra com água.Mova as mãos com água e arroz até que a água fica nublado por 1 minuto.Despeje a água e repita o processo de lavagem 3 a 4 vezes até que a água corra clara.Preencher a tigela com água novamente e mergulhe o arroz por 30 minutos.
Escorra o arroz e coloque em uma panela com 2/3 de litro de água em fogo médio.Trazer a ferver, reduza o fogo para muito baixo, tampe e cozinhe até que o arroz esteja macio e tenha sido absorvido, 15 a 20 minutos.Retire do fogo e deixe o arroz descansar por 5 minutos.Fugue com um garfo.Junte-se por 30 minutos, depois vá para um recipiente com tampa e leve à geladeira por mais 30 minutos.
Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma wok ou uma panela grande em fogo médio e cozinhe as cebolas até ficar macio e translúcido, cerca de 5 minutos.Adicione as cenouras e cozinhe por 2 minutos.Adicione abobrinha e cebola verde e frite até amolecer, cerca de 5 minutos.Mexa em ovos de rice.Whisk e 1 colher de sopa de molho de soja juntos em uma tigela pequena.
Mova a mistura de arroz e vegetais para um lado da wok, aumente o fogo para médio e adicione a mistura de ovos para o outro lado.Cozinhe e agite os ovos até que estejam quase prontos, cerca de 3 minutos.Misture arroz, legumes e ovos mexidos juntos ; adicione ervilhas.Aqueça até que as ervilhas estejam quentes, cerca de 2 minutos.Tempere com molho de soja e molho de pimenta doce.