Bolinhos de café expresso com ganache de chocolate ao leite

Name: bolinhos de café expresso com ganache de chocolate ao leite
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 0
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 1/3 litro contendo farinha; 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio; 1/2 colher de chá de fermento em pó; Sal de 2,5 centimetros; 2 -3 colheres de chá de pó de café expresso instantâneo (dependendo de quão pronunciado você quer que o sabor do café seja); Um copo com uma capacidade de 90 ml contendo manteiga sem sal, amolecida; Uma tigela com capacidade de 2/5 litros contendo açúcar de confeiteiro; 2 ovos grandes; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo leite; Um copo com uma capacidade de 170 ml contendo creme de leite; 128 gramas de chocolate branco, finamente picado; 128 gramas de chocolate branco, finamente picado; Uma tigela com capacidade de 2/5 litros contendo açúcar de confeiteiro; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo leite; 1/2 colher de chá de extrato de baunilha; Um copo com uma capacidade de 90 ml contendo manteiga sem sal, amolecida; Sal de 2,5 centimetros

Decadente é a única maneira de descrever esses cupcakes. O rico, mocha bolo é preenchido com ganache de chocolate ainda mais rico, então, como se isso não bastasse, Emily Luchetti tops tudo com cobertura de chocolate branco.Estes são tão bons, eles vai durar um dia, mesmo que por muito tempo.

Ingredientes

preparação

Faça os cupcakes: Pré-aqueça o forno a 350 ° F (175 ° C). Linha Uma tigela com capacidade para 3 litros contendo poços com forros de papel.
Peneire a farinha, o bicarbonato de sódio, o fermento eo sal. Mexa no pó expresso.
Usando uma batedeira em velocidade média, bata a manteiga com o açúcar granulado até a luz, 1 minuto com uma batedeira ou 2 minutos com um mixer de mão.Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.Continue a bater a mistura durante 1 minuto com um misturador de suporte ou 2 minutos com um misturador de mão.
Em velocidade baixa, adicionar alternadamente os ingredientes secos e o leite em 2 adições, mexendo até incorporar após cada adição.
Despeje a massa no cupcake forrado de papel bem.Bake até um espeto inserido no meio sai limpo, cerca de 20 minutos.Deixe esfriar a temperatura ambiente, em seguida, retire das panelas.
Faça o ganache: Coloque o creme em uma panela pequena e pesada e aqueça em fogo médio-alto até começar a borbulhar nas bordas, cerca de 5 minutos.Retire a panela do fogão, adicione o chocolate e bata até ficar homogêneo .Transfira para uma tigela e coloque o filme plástico diretamente sobre o ganache. Refrigere até ficar frio.
Faça o glacê: Derreta o chocolate branco em banho-maria. Mexa até ficar homogêneo. Deixe esfriar à temperatura ambiente.
Peneire o açúcar de confeiteiro em uma tigela média. Acrescente o leite e a baunilha. Adicione a manteiga e o sal e bata até ficar homogêneo. Acrescente o chocolate branco e refrigerado.
Recorte cerca de um quarto do interior de cada cupcake com uma pequena faca. Com um saco de confeiteiro, preencha o recuo com o ganache de chocolate ao leite.
Frost cada cupcake com a cobertura de chocolate branco.
Nota: Os cupcakes podem ser feitos com um dia de antecedência; embrulhe em filme plástico e armazene em temperatura ambiente.
O ganache pode ser feito vários dias à frente e mantido refrigerado.
O glacê pode ser feito um dia à frente e armazenado à temperatura ambiente.
Para o máximo sabor e umidade, preencha e geleie os cupcakes no dia em que você planeja servi-los.