Bolo dourado úmido

Name: bolo dourado úmido
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 0
Ingredients: 5 colheres de sopa de manteiga sem sal, cortada em 2 colheres de sopa de pedaços; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo açúcar; 2 colheres de chá de extrato de baunilha; Óleo de canola de 80 litros; 2 ovos grandes; 2 ovos grandes; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo leitelho; 2/5 litros de farinha de bolo, spooned e nivelado (NÃO SUBSTITUIR - o bolo será afundado no centro e simplesmente não funcionará corretamente se outro f); 1 3/4 colheres de chá de fermento em pó; 1/2 colher de chá de sal; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo creme de leite

de BakeWise: Os comos e os porquês de cozimento bem-sucedido com mais de 200 receitas magníficas por Shirley O.Corriher

Ingredientes

preparação

Arrume uma prateleira no terço inferior do forno, coloque uma pedra de confeitaria e pré-aqueça o forno a 350 F/177 ° C.
Pulverize uma assadeira redonda de 23 x 5 cm com um spray de cozinha antiaderente e forre um círculo de pergaminho (eu borrifo levemente a parte superior do pergaminho também).
Em um misturador em velocidade média, bata a manteiga para amolecer.Bata até que seja de cor clara, cerca de 3 minutos.Adicione o açúcar e continue a bater (creme) até ficar bem leve, raspando pelas laterais e pela parte inferior da tigela em pelo menos uma vez. Enquanto desnata, sente a taça; se não parecer frio, coloque no freezer por 5 minutos, depois continue a desnatadeira.
Bata a baunilha. Em velocidade média, misture o óleo.
Na menor velocidade do mixer, misture as gemas, uma de cada vez, misturando apenas para misturar. Misture os ovos inteiros, um de cada vez, misturando apenas para misturar.
Em uma tigela média, bata a farinha, o fermento e o sal por 30 segundos em velocidade média com um misturador manual ou com um garfo ou misture com a mão.
Na velocidade mais lenta do misturador, misture mais de 0,5 da mistura de farinha na massa.Continue na velocidade mais lenta e misture em 0,5 do leitelho.Continue adicionando o restante da farinha até que tudo seja incorporado.Blenda no leitelho restante.
Em uma tigela fria com batedores frios, bata até obter picos moles quando o batedor é levantado. Mexa cerca de 0,25 do creme batido na massa para clarear. Em seguida, dobre o restante do creme batido na massa.
Despeje a massa na panela preparada.Drop a panela no contador de uma altura de cerca de 10 centímetros (10 cm) para eliminar as bolhas.Coloque o bolo no forno sobre a pedra e asse até o centro salta para trás quando tocou, ou um palito inserido no centro sai limpo, mas úmido, cerca de 40 minutos. Idealmente, o bolo não deve se afastar dos lados até que ele tenha acabado de sair do forno. A temperatura central deve ser de cerca de 209 F/98 C se você verifique inserindo um termômetro de leitura instantânea.
Coloque na panela em um rack para esfriar, cerca de 10 minutos, em seguida, agite a panela para soltar o bolo ao redor.Suprar um rack de arrefecimento com spray de cozinha antiaderente e inverter o bolo sobre o rack para terminar o arrefecimento.Empurre o pergaminho.Cool completamente antes de cortar em camadas, armazenar ou congelar.