Bolo de pony de cereja ou baga de limão

Criado para RSC 12.Este bolo acabou sendo um dos melhores bolos que eu já tive! Não é bem um bolo e não é bem um cheesecake, mas uma mistura dos dois. Quando você morde, experimenta uma textura firme aveludada, sabor de cheesecake de limão e fruta que aparece em sua boca.Se você gosta de sobremesas de frutas com limão você vai amar isso! Eu usei cerejas nisso, mas se você preferir blueberries eles devem ser ótimos também. Quando o concurso acabar, posso imaginar usando qualquer fruta. * Eu tentei desde fazer uma versão de morango e estava muito molhado. tentei regular mistura de bolo e queijo creme e foi também molhado, então eu acho que ingredientes subbing muda a textura.

Preaqueça o forno a 350.
Em uma tigela com uma batedeira, misture o queijo mascarpone, as claras e o óleo. Certifique-se de raspar os lados e o fundo da tigela.
Adicione a mistura de bolo, as raspas de limão, o suco de limão e a água. Bata com o misturador até que esteja bem combinado.
Misture a fruta.
Espalhe a massa em uma assadeira 13x9 (usei vidro).
Asse por 35-40 minutos até que teste limpo e seja marrom claro no topo.
Enquanto o bolo está assando, mexa a gelatina na água fervente até que ela seja dissolvida, em seguida, misture a água fria (eu usei uma tigela A com uma capacidade de 1/2 litro contendo pirex e o microondas para esta etapa).
Quando o bolo estiver pronto, retire do forno e faça furos em todo o bolo com um garfo. Despeje a gelatina sobre o bolo e deixe esfriar até a temperatura ambiente.
Quando resfriado, coloque uma tampa sobre a assadeira e coloque-o na geladeira. Deixe esfriar por 4 horas ou mais até que a gelatina esteja firme.
Espalhe a parte superior com o Cool Whip Lite.
Isto corta em quadrados firmes agradáveis para servir.

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