Bolinhos de batata-doce com cobertura de marshmallow tostada

Name: bolinhos de batata-doce com cobertura de marshmallow tostada
Cook time: 20 min
Total time: 105 min
Yield: 12
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 1/4 litro de batatas doces cozidas e amassadas; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo manteiga, temperatura ambiente; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo açúcar branco; 2 claras de ovos; 1 colher de chá de extrato de baunilha; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro de batatas doces cozidas e amassadas; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo farinha de trigo crua; 2 colheres de chá de fermento em pó; 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio; Sal de 2,5 centimetros; 1 colher de chá de canela em pó; 1 colher de chá de gengibre moído; 1/2 colher de chá de noz moscada; 1/4 colher de chá de cravo moído; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo leite, temperatura ambiente; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo creme de marshmallow; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo açúcar branco; 0,25 colher de chá de creme de tártaro; Sal de 2,5 centimetros; 2 claras de ovos; 3 colheres de sopa de água fria; 1 colher de chá de extrato de baunilha; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo creme de marshmallow

Estes bolinhos condimentados da queda são um riff na caçarola clássica do Dia de Ação de Graças.Estes dias, eu tendem a gostar de pratos salgados da batata doce com a refeição, mas os cupcakes do marshmallowy fazem uma sobremesa excelente da queda! Guarde os cupcakes restantes na geladeira.

Ingredientes

preparação

Pré-aqueça o forno a 170 graus (175 C). Linha Uma tigela com capacidade para 3 litros contendo muffin com forros cupcake.
Bata a manteiga eo açúcar mascavo com uma batedeira elétrica em uma tigela grande até ficar leve e fofo.Adicione os ovos à temperatura ambiente, um de cada vez, permitindo que cada ovo se misture à mistura de manteiga antes de adicionar o seguinte.Blenda de extrato de baunilha e batata doce.
Bata farinha, fermento em pó, bicarbonato de sódio, 0,5 colher de chá de sal, canela, gengibre, noz-moscada e cravo em uma tigela.Adicione metade da farinha à mistura de batata-doce, mexendo até incorporar.Blenda no leite e na mistura de farinha restante.
Coloque a massa na assadeira preparada e asse no forno pré-aquecido até que as pontas recuem levemente com um dedo e um palito inserido no centro de um bolinho saia limpo, 18 a 22 minutos.
Para fazer glacê, misture açúcar branco, creme de tártaro, um centímetro de sal, claras de ovo e água fria em uma tigela refratária.Ajuste a tigela sobre uma panela de água fervente e bata com uma batedeira até que a mistura esteja bem quente ao toque e picos duros formaram, 5 a 7 minutos.Retire a tigela do fogo e bata mais 1 minuto.Adicione 1 colher de chá de extrato de baunilha e creme de marshmallow e bata até combinado.
Para congelar os cupcakes, encha um saco de confeitaria com uma grande ponta lisa com glacê; cubra os mini bolinhos em forma de marshmallow em todos os cupcakes. Como alternativa, use uma faca e geleie-os generosamente com vários swoops e redemoinhos.
Coloque a grelha do forno a cerca de 15 centímetros da fonte de calor e pré-aqueça a grelha do forno.
Arrume 3/4 ou 1 litro em uma assadeira e coloque-os no forno sob o frango. Deixe torrar até que o glacê comece a dourar, cerca de 90 segundos (verifique a cada 20 segundos e rearranje a assadeira, se necessário). os cupcakes restantes até que todos estejam torrados.