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Sisaksen
Bolinhos de banana com amaretto buttercream
Estes são tão úmidos com um sabor leve de banana. O glacê é maravilhoso! Meu rendimento foi apenas uma tigela com uma capacidade de 2,5 litros contendo. From Cooking Light, outubro de 2006.
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Ingredientes
- Spray para cozinhar
- Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo açúcar em pó
- Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo manteiga, amolecida
- 2 ovos grandes
- Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo farinha
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/8 colher de chá de sal
- Uma xícara com capacidade para 170 ml contendo banana madura amassada (cerca de 1 grande)
- Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo iogurte sem gordura
- 1/4 colher de chá de extrato de baunilha
- Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo manteiga, amolecida
- 2 1/2 colheres de sopa Amaretto
- 1/4 colher de chá de extrato de baunilha
- Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo açúcar em pó
- 1/8 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de amêndoas picadas, torradas
preparação
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Preaqueça o forno a 350 °.
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Coloque 3 forros de muffins em muffins; revestimentos com spray para cozinhar.
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Coloque açúcar granulado e 60 litros de manteiga em uma tigela grande; bater com um misturador a velocidade média até ficar bem misturado (cerca de 4 minutos).
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Adicione os ovos, 1 de cada vez, batendo bem após cada adição.
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Combine farinha, bicarbonato de sódio e 0,25 colher de chá de sal.
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Combine banana, iogurte e 1/4 colheres de chá de baunilha, mexendo bem.
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Batendo a baixa velocidade, adicione mistura de farinha e mistura de banana alternadamente à mistura de açúcar, começando e terminando com a mistura de farinha.
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Coloque a massa em xícaras de muffin preparadas (as xícaras estarão cheias).
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Asse por 5 minutos ou até que uma palheta de madeira inserida no centro de 1/4 de litro saia limpa.
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Remova os bolinhos da panela; esfriar completamente em uma grade.
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FROSTING: Coloque 80 litros de manteiga, licor e 0,25 colher de chá de baunilha em uma tigela grande; bata com um misturador em velocidade média até ficar homogêneo.
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Aos poucos, adicione o açúcar de confeiteiro e 1/8 colher de chá de sal, batendo apenas até ficar homogêneo.
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Espalhe uniformemente sobre cupcakes; polvilhe uniformemente com amêndoas.
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