Bolo de libra com cobertura de caramelo e polvilha de damasco-gengibre

Asse este bolo antes do tempo.Armazenar em temperatura ambiente até três dias ou colocá-lo no freezer em um grande zip-lock e armazenar até s mês.Deixe descongelar; em seguida, cubra com glacê e polvilha. Revista Southern Living, edição 10/2007. Tempo de congelamento e permanência 2 h e 40 min.

Bata a manteiga em velocidade média com uma batedeira até ficar cremosa.
Aos poucos, adicione os açúcares, batendo a uma velocidade média até ficar leve e fofo.
Adicione os ovos, 1 de cada vez, batendo apenas até que o amarelo desapareça após cada adição.
Junte a farinha, o sal e o bicarbonato de sódio.
Adicione à mistura de manteiga alternadamente com creme de leite, começando e terminando com a mistura de farinha.
Bata em baixa velocidade até misturar após cada adição.
Mexa em baunilha.
Despeje em 5 panelas de pão 23 x centímetro untada e enfarinhada.
Asse a 325 ° F por 1 hora a 1 hora e 10 minutos ou até que uma palheta de madeira inserida no centro saia limpa.
Deixe esfriar em uma grelha 10 minutos.
Retire os bolos das panelas e deixe esfriar por 2 horas ou até esfriar completamente.
PREPARE CARAMELO ICING :.
Leve os primeiros 4 ingredientes para ferver totalmente em uma panela média em fogo médio, mexendo sempre.
Ferva, mexendo sempre, 1 minuto.
Retire do fogo; mexa em baunilha.
Bata em velocidade média com uma batedeira elétrica por 2 a 4 minutos ou até engrossar.
Use imediatamente.
Despeje sobre o bolo, permitindo que ele pingue dos lados do bolo.
REFRIGERADORES DE ALPERCE-GENGIBRE :.
Misture todos os ingredientes juntos e cubra o bolo não mais que uma hora antes de servir.
Deixe descansar por 30 minutos ou até que a cobertura esteja firme.
Enjoy!

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