Bolachas de mel (bolachas)

Esta é a receita da minha mãe para os tradicionais biscoitos de Natal.Normalmente dados como presentes.Eles são uma receita de 'Barossa Deutsch', o que significa que eles começaram como uma receita alemã, trazida com os colonos de Barossa Valley da Austrália do Sul, e foram adaptados anos.Faz uma grande quantidade, mas dura meses em um recipiente selado.

Em uma tigela muito grande, misture todos os ingredientes, exceto a farinha.
Aos poucos, misture a farinha até obter uma mistura dura que não seja nem seca nem pegajosa. A quantidade de farinha varia a cada lote.
Cubra a tigela com tampa ou filme plástico e reserve durante a noite.
No dia seguinte. Pré-aqueça o forno a moderar (180 graus Celsius). Agora, ou role para fora e corte formas ou role em bolas. Pressione metade, amêndoas esfoladas em bolas. De qualquer maneira, deixe bastante espaço entre biscoitos para o espalhamento ligeiro.
O tempo de cozimento irá variar dependendo da espessura do biscoito. O biscoito terá uma bela cor dourada quando feito e ainda assim será macio. Deixe a embalagem por alguns minutos na bandeja antes de colocar em uma gradinha para esfriar.Um biscoito fino será crocante enquanto uma 'bola' será mais suave.

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