Bo-kaap capa malaio kerrie - sul africano capa malay curry

Este distintivo e saboroso caril autêntico baseia-se fortemente na mistura especial de especiarias, conhecida como caril do Cabo Malay. Os caril de curry malaio são famosos pelos seus sabores frutados e encorpados, fazendo bom uso dos vegetais locais coloridos ou carne e peixe, são não tão quente quanto os caril usados ​​na cozinha indiana. Essa receita "secreta" vem de uma das cozinhas quentes da vibrante área de Bo-Kaap, na Cidade do Cabo; estava em uma folha de receita dada a minha mãe de uma loja de tempero naquela área maravilhosa, nos anos 50. A área de Bo-Kaap é um deleite; as casas são pintadas com lindas cores brilhantes que não deixarão de fazer você sorrir, sempre há crianças brincando nas ruas e a chamada assustadora do muezim irá lembrá-lo de destinos exóticos como Istambul e Cairo. E então há o cheiro de especiarias que flutuam através de portas abertas e vem correndo para você enquanto passa pela Atlas Trading, o empório local de especiarias.Você pode estar a poucos minutos do centro da elegante e sofisticada Cidade do Cabo, mas você vai se sentir como se estivesse em um país diferente. Sirva este curry com arroz amarelo e uma variedade de sambals e atjars.