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Minnie
Caril de peixe tailandês - kaeng ped pla / ou tofu
Eu tentei muitos caril tailandeses ao longo dos anos, e todos eles foram 'OK', mas nunca cheguei a ter esse sabor autêntico ou sentir.E então outras receitas apenas me assustou com listas incrivelmente longas de ingredientes.Eu acho que isso é um bom compromisso.É vale a pena marinar, leva apenas um minuto para jogar a marinada juntos, em seguida, colocar tudo junto mais tarde não demorou muito em tudo.Eu fiz isso com peixe e seguiu a receita para um T, com belos resultados Eu também subbed o tofu e tive bons resultados. Esta receita não chama tradicional para que algum veg seja incluído, é significado ser simples. Eu frequentemente adiciono um vegetal tal como o pimentão vermelho ou o bok choi embora, se não eu sirvo com Se você adicionar um veg, tenha cuidado para não adicionar muito ou você tirar o molho e perder um pouco dessa consistência soupy.Mantenha simples Se você realmente queria adicionar mais veg eu iria dobrar sobre o molho ingredientes.A maioria dos ingredientes são bastante corrente principal estes dias, minha lo mercearia cal transporta tudo, e certamente qualquer mercearia asiática would.Hope você gosta, esta receita veio de um livro de receitas de comida e estilo de vida tailandesa que me foi dado como um presente.
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Ingredientes
- 1 limão, suco de
- 12 oz/350 g peixe branco, em cubos
- 2 colheres de sopa de molho de soja tailandês, ou molho de soja sub regular ou tamari é OK
- 1 pimenta vermelha fresca, sem sementes e picada, fresco é melhor, mas sub 0.25.5 colher de chá em pó chile se você tem que
- 12 oz/350 g peixe branco, em cubos
- Filetes de salmão de 12 oz/350 g, esfolados e em cubos
- 1 bolo tofu, em cubos firme, em vez de peixe, se preferir
- Uma tigela com capacidade para 2/5 litros contendo leite de coco (eu uso apenas uma lata de leite de coco light)
- 3 folhas de limão kaffir
- 1 colher de sopa de curry vermelho
- 1 haste de erva-cidreira, parte branca apenas, picada finamente, ou use cerca de 1-2 colheres de chá do tipo pré-picado fresco que você pode obter na tu
-
Uma tigela com uma capacidade de1/2 litro contendo arroz jasmim, ou basmati marrom, se você preferir
- 4 colheres de sopa de coentro fresco picado
- 2,5 centímetro ou dois açúcar mascavo
- 1 pimentão vermelho, ou outro veg, cortado em tiras finas
- 2 -3 colheres de sopa de pistache torrado como enfeite opcional
- 3 -4 colheres de sopa de mangas, ou outras frutas tropicais, em cubos finamente, como enfeite opcional
preparação
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O Marinade, preparar pelo menos 1-2 horas antes, ou mesmo durante a noite:.
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Combine o suco de limão, metade do molho de peixe e o molho de soja em um prato não metálico raso.
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Adicione o chile e o peixe (ou tofu), mexa ou use as mãos para cobrir.Cubra e deixe esfriar por 1-2 horas, ou durante a noite (se o peixe ou o tofu não estiverem totalmente imersos, vire as peças no meio da marinada ).
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Pronto para cozinhar :.
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Comece o seu arroz conforme as instruções da embalagem. Dependendo do tipo que você está usando, o tempo de cozimento irá variar.
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Adicione a pasta de caril a uma panela quente, aqueça um pouco e adicione o leite de coco, as folhas de lima, o molho de peixe restante e a erva-cidreira. Mexa delicadamente por 10-15 minutos.
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Adicione o peixe, a marinada e pimentão vermelho ou outros vegetais, se você estiver usando um. Deixe tudo ferver juntos por cerca de 5 minutos, até que o peixe (ou tofu) e legumes são cozidos.Se você precisa ter isso sentar para mais tempo, certifique-se de não adicionar o veg muito cedo ou eles serão mais cozidos.
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Neste ponto, você pode querer adicionar um centímetro de açúcar mascavo se ele estiver com gosto azedo ou salgado.
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Mexa o coentro fresco picado com o arroz cozido quente.
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Sirva o curry com o arroz, enfeite o curry com pistache e/ou manga picada, se quiser - acrescente um toque agradável.
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