Biscoitos de manteiga aka clone cracker ritz

Combine todos os ingredientes da massa em uma tigela grande. Se usar um mixer, use o acessório da pá e misture em velocidade baixa por um minuto. Se misturar à mão, use uma colher grande de madeira e misture por um minuto. bola e não deve ser pegajosa.Misture em farinha extra ou leite, conforme necessário para ajustar a textura.

Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e amasse por 30 segundos para garantir que todos os ingredientes estejam uniformemente incorporados. A massa deve estar um pouco pegajosa, mas não pegajosa.

Pré-aqueça o forno a 200 graus Fahrenheit, ou 170 graus para um forno de convecção. Linha 2 assadeiras com papel manteiga ou esteiras de cozimento de silicone. Não óleo o papel ou tapetes de silicone.

Use um rolo para estender a massa em uma superfície de trabalho enfarinhada, freqüentemente levantando a massa com um raspador de massa de metal ou um raspador de tigela para ter certeza de que não está grudando e polvilhando com mais farinha se necessário. Você pode virar a massa e continue rolando com a parte de baixo para cima. O objetivo é rolar até cerca de 1/3 de centímetro de espessura.Use uma janela de encaixe de garfo ou massa e faça furos por toda a superfície da massa de massa. Esfregue a superfície da massa com um revestimento da lavagem do ovo e polvilhe com sal fino.

Use um pequeno cortador de biscoitos mergulhado em farinha para fazer bolachas redondas ou corte em quadrados ou diamantes com um cortador de pizza.Coloque as bolachas cerca de 1,25 centímetros de distância nas panelas preparadas.Colete qualquer massa de sucata e repita o processo de lançamento, lavagem de ovos e salga até que toda a massa seja formada em bolachas.

Se fizer mais de uma panela de bolachas, você pode assar todas de uma vez. Coloque as panelas em prateleiras diferentes e asse por 8 minutos, gire as panelas e asse por mais 8 a 12 minutos, ou até que as bolachas fiquem firmes e levemente douradas. .Remova as panelas do forno e escove as bolachas quentes com a manteiga derretida. Desligue imediatamente o forno e, em seguida, retorne as panelas para o forno quente por 3 a 5 minutos. Retire as panelas do forno e deixe as bolachas esfriarem. Os biscoitos são feitos quando eles têm uma rica cor marrom dourada e são bastante secos e crocantes. Se eles não se encaixam perfeitamente depois de esfriarem, retorne a panela para um forno quente por mais alguns minutos até que eles sequem o suficiente para estalar quando quebrado.