Biscoitos de fermento em pó da betty crocker (leves, escamosos e macios)

Preaqueça o forno a 230 graus.

Peneire a farinha, o açúcar, o fermento eo sal juntos em uma tigela média.Corte no encurtamento usando o liquidificador de massa (ou puxe as facas de mesa pelos ingredientes em direções opostas) até que a mistura pareça migalhas finas.Molte no leite até que a massa saia do lado da tigela (massa será macia e pegajosa).

Coloque a massa sobre a superfície levemente enfarinhada.Chere levemente 10 vezes.Rola ou dê um tapinha com 2 centímetros de espessura.Corte com uma fresa redonda de 5 ½ centímetro.Coloque sobre folha cozida sem graxa a cerca de 2,5 centímetro de distância para os lados crocantes, tocando para os lados macios (eu prefiro lados crostosos ) .Depois de cortar o maior número possível de bolachas, pressione levemente - não misture os pedaços de massa para fazer mais 1 a 2 biscoitos.

Asse por 10 a 12 minutos ou até dourar. Sirva quente.

Nota: Esta receita dobra muito bem.Toda vez que eu faço isso, eu sempre dobro desta receita.Para o dobro, simplesmente o dobro de todos os ingredientes.Além disso, a chave para high-rise, biscoitos crocantes é ter fermento em pó muito fresco e não sobrecarregar a massa de pão.Mesmo se o fermento em pó não estiver vencido, os biscoitos não vão subir se o fermento em pó tiver grumos no interior do recipiente.Além disso, não posso enfatizar o suficiente para apenas amasse levemente a massa 10 vezes; over-amassar irá produzir um biscoito duro.Quando você pat a massa para ¾ centímetro de espessura, o fermento em pó já estará ativando a massa para subir.Não re-pat a massa novamente porque a formação de bolhas de ar fará com que os biscoitos esquisitos .

Betty Crocker's Tips for Biscuits: Dica Um: Um segredo para fazer biscoitos frágeis é misturar completamente ou "cortar" os ingredientes encurtados e secos.Um liquidificador de massa, que quebra o encurtamento em pedaços pequenos, funciona muito bem para cortar centímetro Se você não tem um, você pode cruzar duas facas de mesa através da farinha e encurtar ou usar um batedor de arame.

Dica Dois: Use um cortador de biscoito embebido em farinha para cortar a massa, empurrando o cortador diretamente para baixo através da massa.Se você torcer enquanto corta, os biscoitos serão desiguais.Corte os biscoitos o mais próximo possível.se você don ' Não use um cortador de biscoitos, use o final de uma lata de suco aberto de 170 gramas ou outra lata ou vidro estreito, ou use cortadores de biscoito para formas divertidas. Mergulhe na farinha antes de cortar.