Biscoitos de batata-doce e manteiga de bordo

Name: biscoitos de batata-doce e manteiga de bordo
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo farinha de trigo; 4 colheres de chá de fermento em pó; 1/2 colher de chá de sal kosher; 1 stick de manteiga sem sal, à temperatura ambiente; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro de batata-doce cozida e amassada (aproximadamente 1 batata grande); Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo leitelho, além de adicional conforme necessário; 1 stick de manteiga sem sal, à temperatura ambiente; 3 colheres de sopa de xarope de bordo real

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 375 ° F.
Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o fermento e o sal. Usando um liquidificador de massa (ou os dedos, se você não tiver um), corte a manteiga na mistura de farinha até que a manteiga esteja misturada com ervilha. bolas de tamanho e pequenas migalhas.
Em uma tigela separada, misture a batata-doce amassada e o soro de leite até ficarem bem misturados.Dobre na mistura de farinha, adicione mais (até 4 colheres de sopa) de leitelho, se necessário.A massa deve formar uma bela bola e ficar um pouco o lado pegajoso, ao contrário de friável e seco.Chill a massa por trinta minutos, se desejar, embora você possa assá-los imediatamente se você gostaria.Eu gosto de como os biscoitos olhar quando a massa tem refrigerado (um pouco mais crackly no topo), mas o sabor não é afetado por esta etapa.
Espalhe a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada até cerca de um centímetro de espessura (não abra a massa com um rolo). Corte as rodelas usando um cortador de biscoito bem enfarinhado. Reúna os restos restantes e repita até que toda a massa seja usada. Coloque os biscoitos em uma assadeira grande e asse por 15 minutos (ou asse em lotes).
Para a manteiga de bordo, misture a manteiga à temperatura ambiente e o xarope de bordo até ficarem completamente combinados e lisos. Reserve com biscoitos quentes ou leve à geladeira até que seja necessário.