Biscoito de marzipã de amêndoa

Name: biscoito de marzipã de amêndoa
Cook time: 20 min
Total time: 560 min
Yield: 60
Ingredients: Manteiga de 400 gramas; Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo farinha de trigo; 60 litros de água gelada ou mais, conforme necessário; 1 colher de chá de extrato de amêndoa; Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo açúcar branco; 1 clara de ovo, batida; 1 colher de chá de extrato de amêndoa; 1 clara de ovo, batida; 1 colher de chá de água ou conforme necessário

Este é um biscoito delicioso e tradicional que minha avó fez todo Natal. Tenho boas lembranças de minha mãe me mostrando como ela as fez, assim como vovó.

Ingredientes

preparação

Mash a manteiga na farinha em uma tigela com um cortador de massa ou garfos até que se assemelhe a ervilhas pequenas.Adicionar gradualmente água gelada para a mistura, mexendo levemente até que a mistura é úmida o suficiente para formar uma bola.Coloque a bola de pastelaria em uma tigela e cubra com filme plástico.Misturar pasta de amêndoa, açúcar, ovos e extrato de amêndoa em uma tigela separada.Cobrir tigela com filme plástico.Refrigerar as duas misturas de 8 horas para a noite.
Preaqueça o forno a 200 graus (200 C). Unte 2 assadeiras.
Divida a massa em 10 porções. Usando um rolo, enrole cada parte em tiras longas medindo cerca de 10x30 centimetre.Divida a mistura de massa de amêndoas em 10 porções; use as mãos para formar cada parte em forma de cobra.Coloque cada amêndoa 'cobra' no centro de cada faixa de pastelaria.Dobre a massa e selar a costura, fechando também as extremidades.Uma pouca água vai ajudar a manter o selo. Organize o lado de costura de rolos para baixo sobre as assadeiras.Cortas nos rolos com tesoura a cada 2 polegadas.
Bata a clara e a água em uma tigela pequena; Passe por cima dos rolos de massa para cobrir.
Asse em forno pré-aquecido até dourar levemente, 20 a 25 minutos. Deixe esfriar completamente antes de fatiar.