Biscoito de chocolate autêntico

Ajuste o rack na posição central e aqueça o forno a 350 graus. Forre uma assadeira com cera ou papel manteiga.

Coloque a farinha, o açúcar, o fermento, o sal e o chocolate branco em uma tigela grande e mexa para combinar.

Em uma tigela pequena, misture os ovos, a manteiga e a baunilha e misture bem. Misture bem no centro dos ingredientes secos e despeje a mistura de ovos. Usando uma espátula de borracha, misture para combinar até formar uma massa áspera.Don ' Não se preocupe se a massa estiver quebradiça - isso é típico da massa de biscoito. Ela se juntará na próxima etapa.

Despeje a massa sobre uma superfície de trabalho e amasse algumas vezes até que a massa se unifique, adicionando farinha extra com moderação e somente se necessário. Comece a formar a massa em um charuto grande e gordo e corte-a ao meio. Forme cada metade em um pedaço. charuto cerca de 2,5 centímetros de espessura, 5 centímetros de largura e cerca de 30 centímetros de comprimento.Ligue-os na assadeira e pressione levemente com os dedos para charutos ligeiramente planas.

Asse por 25 minutos invertendo a panela até a metade. As barras ficarão firmes ao toque e levemente douradas. Retire do forno e abaixe a temperatura para 300. Deixe os cookies esfriarem na assadeira por 15 minutos.

Retire os cookies para uma tábua de cortar usando duas espátulas.Usando uma faca serrilhada, corte as barras em um ângulo de cerca de 1,25 centímetros de espessura para formar o biscotti.Lá-los de volta na assadeira com o lado cortado para baixo e coloque de volta no forno por 12 minutos .Vire cada cookie para expor o outro lado cortado e coloque no forno por mais 12 minutos. Deixe esfriar em um rack à temperatura ambiente. Coloque os cookies em um recipiente hermético.