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BIGRAY
Bifes de atum fresco com limão
Este é de um dos cartões Mediterranean Cooking que o meu parceiro, Chef1MOM me enviou no Cookbook Swap.A imagem é linda, ea combinação de ingredientes não pode faltar.
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Ingredientes
preparação
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Lave a salsa e seque com papel toalha.
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Pique a salsa com alho descascado.
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Lave e seque o limão inteiro, rale metade das raspas.
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Descasque o resto da casca e descarte-o.
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Fatia de limão fina.
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Esprema a metade do limão; adicione suco, um centímetro de sal e pimenta, em uma tigela; mexa até que os temperos se dissolvam.
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Adicione o vinho, óleo, salsa e mistura de alho e casca de limão ralado.
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Bata com o garfo até ficar bem misturado.
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Lave e seque o atum.
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Arrume em panela de omelete refogue ou grande.
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Despeje o molho sobre o atum e cubra com fatias de limão.
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Cozinhe o peixe em fogo alto por 7-8 minutos,
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Retire as rodelas de limão e vire o peixe.
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Cozinhe por mais 2 minutos.
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Fatia de limão restante.
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Arrume o atum no prato de servir.
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Regue com os sucos de cozinha.
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Decore com rodelas de limão cru e raminhos de salsa.
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Sirva quente ou à temperatura ambiente.
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