Bife mexicano e salada vegetariana

Name: bife mexicano e salada vegetariana
Cook time: 21 min
Total time: 176 min
Yield: 6
Ingredients: Bife de flanco de 900 gramas; 6 colheres de sopa de azeite extra-virgem; Suco de lima de 60 litros; 2 colheres de sopa de molho Worcestershire; 4 dentes de alho picados; 2 colheres de chá de orégano seco; 1 colher de chá de sal kosher; 1/4 colher de chá de cominho; 1/4 colher de chá de pimenta preta moída; spray para cozinhar; 1 (425 gramas) pode feijões pretos, enxaguados e drenados; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo tomates cereja; 1 cebola roxa picada; Uma tigela com capacidade para 2 litros contendo alface picada; Uma bacia com uma capacidade de 1/4 litro contendo afresco queso esmigalhado; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo coentro fresco picado

Tomates marinados e assados, cebola e feijão preto são servidos com filé, coentro e queijo fresco nesta salada de inspiração mexicana.

Ingredientes

preparação

Coloque bife em um grande saco plástico selado. Aqueça azeite, suco de limão, molho inglês, alho, orégano, sal, cominho e pimenta-do-reino em uma tigela pequena. Conservar Uma xícara com 130 ml de capacidade contendo marinada para legumes; despeje restante sobre bife e vire para casaco.Seal bag.Chill pelo menos 2 horas ou até 12 horas.
Pré-aqueça o forno a 230 graus (230 C). Coloque 2,5 rack na posição central e outro 10 centímetro de frangos de corte.Line uma assadeira com papel alumínio e spray com spray de cozinha.
Atire feijão preto, tomate e cebola, com marinada reservada de 130 litros na assadeira preparada e espalhe em uma camada uniforme.
Asse no suporte central até que os legumes comecem a enrugar e dourem, 15 a 20 minutos.
Retire a assadeira do forno e vire o forno para assar.Empurre legumes para o meio da pan.Remova o bife de marinada, permitindo que o excesso escorra, escovar o alho e coloque em cima de legumes.Descarte marinada.
Grelhe o bife no rack superior, invertendo uma vez, até que comece a carbonizar e um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais grossa registre 50 graus (10 C) para raro ou 50 graus (10 graus) para médio-raro, 3 a 5 minutos por lado.
Cubra o bife frouxamente com papel alumínio e deixe descansar 10 minutos antes de cortar finamente o grão. Reserve bife quente e legumes com suco de panela sobre a alface; top com queijo fresco e coentro.