Bife grelhado com queijo azul, batatas e broccolini

Name: bife grelhado com queijo azul, batatas e broccolini
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: sal marinho e pimenta do reino moída a gosto; 1 colher de chá de cominho; 1 colher de chá de coentro moído; 1 colher de chá de alho em pó; 500 gramas de bife de ferro plano; 0,75 colher de chá de pimenta do reino moída na hora, ou a gosto, dividido; 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem, dividido; 2 dentes de alho; 2 batatas russet, cortadas em fatias de 0,125 polegadas de espessura; 1 monte de brócolis ou mais a gosto; sal marinho e pimenta do reino moída a gosto; Um copo com uma capacidade de 190 ml que contém nata azeda; 85 gramas de queijo azul cremoso; 1/2 colher de chá de molho Worcestershire; 1 limão, metade

Um bife plano de ferro temperado é grelhado ao lado de batatas e broccolini e regado com molho de queijo azul para um rápido jantar de churrasco.

Ingredientes

preparação

Pré-aqueça uma grelha ao ar livre para alta temperatura e levemente óleo da grelha.
Misture 1 colher de chá de sal, cominho, coentro e alho em pó em uma tigela pequena. Polvilhe o tempero com bife. Adicione 1/4 colher de chá de pimenta.
Despeje 1 colher de sopa de óleo em uma tigela grande; rale o alho na tigela. Adicione as batatas, 1 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta. Misture bem para combinar.
Coloque o broccolini numa travessa. Regue 1 colher de sopa de óleo por cima. Tempere com sal e pimenta.
Coloque bife na superfície mais quente do grill.Spread batatas em uma camada plana ao lado do bife, deixando algum espaço para o broccolini.Feche a grade e cozinhe por 5 minutos.
Misture o creme azedo, o queijo azul e o molho Worcestershire juntos em uma tigela. Tempere o molho com sal e pimenta.
Flip bife e batatas ao longo com pinças. Broccolini spread e limão na grelha; cozinhe até que o broccolini esteja levemente dourado, cerca de 2 minutos. Feche a grade e cozinhe até que o bife comece a firmar e esteja quente e ligeiramente rosado no centro, cerca de 3 minutos a mais. Um termômetro de leitura instantânea inserido no centro deve ler 60 graus (60 C).
Remover bife e deixe descansar, coberto, em uma superfície de trabalho plana, cerca de 5 minutos.Transfira broccolini e batatas para um prato separado.Bife de gelo.Divide fatias entre 4 placas; organizar broccolini, batatas e molho de queijo azul no lado.Esqueça as metades de limão grelhado por cima.