Bife de ferro liso com chimicurri de chipotle cal

Name: bife de ferro liso com chimicurri de chipotle cal
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: Uma tigela com uma capacidade de 1/2 litro contendo folhas de salsa fresca; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo folhas frescas de coentro; 1/2 cebola vermelha média picada grosseiramente; 1 a 2 pimentas chipotle em molho adobo; 5 dentes de alho em fatias; Azeite de 130 litros; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo vinagre de vinho branco; Suco de lima de 60 litros; Suco de lima de 60 litros; 3 colheres de chá de orégano seco; 1-1/4 colheres de chá de sal, dividido; 3/4 colher de chá de pimenta, dividida; Bifes de ferro plano de 900 gramas de carne ou 2 bifes de lombo de vaca (400 gramas cada)

O bife é um chute de sabor do chimichurri. Esse molho picante de ervas para todos os fins é tão versátil que complementa qualquer carne, ave ou peixe grelhados. - Laureen Pittman, Riverside, Califórnia

Ingredientes

preparação

Para chimichurri, coloque os cinco primeiros ingredientes em um processador de alimentos; pulso até finamente picado.Adicione o óleo, vinagre, raspas de limão, suco de limão, orégano, 0,5 colher de chá de sal e 0,25 colher de chá de pimenta; processo até misturado.Transfira para uma tigela; refrigerar, coberto, até servir.
Polvilhe bifes com o restante sal e pimenta.Grill, coberto, em fogo médio 5-8 minutos de cada lado ou até que a carne atinge cozimento desejado (para médio-raro, um termômetro deve ler 145 °; médio, 160 °; bem-feito , 170 °). Deixe repousar 5 minutos antes de cortar.Serve com chimichurri.