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LBELDEN
Bife de ferro liso com chimicurri de chipotle cal
O bife é um chute de sabor do chimichurri. Esse molho picante de ervas para todos os fins é tão versátil que complementa qualquer carne, ave ou peixe grelhados. - Laureen Pittman, Riverside, Califórnia
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Ingredientes
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Uma tigela com uma capacidade de1/2 litro contendo folhas de salsa fresca
- Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo folhas frescas de coentro
- 1/2 cebola vermelha média picada grosseiramente
- 1 a 2 pimentas chipotle em molho adobo
- 5 dentes de alho em fatias
- Azeite de 130 litros
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo vinagre de vinho branco
preparação
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Para chimichurri, coloque os cinco primeiros ingredientes em um processador de alimentos; pulso até finamente picado.Adicione o óleo, vinagre, raspas de limão, suco de limão, orégano, 0,5 colher de chá de sal e 0,25 colher de chá de pimenta; processo até misturado.Transfira para uma tigela; refrigerar, coberto, até servir.
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Polvilhe bifes com o restante sal e pimenta.Grill, coberto, em fogo médio 5-8 minutos de cada lado ou até que a carne atinge cozimento desejado (para médio-raro, um termômetro deve ler 145 °; médio, 160 °; bem-feito , 170 °). Deixe repousar 5 minutos antes de cortar.Serve com chimichurri.
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