Bife com cogumelos bêbados, cebolas caramelizadas e batatas assadas com queijo azul

Pré-aqueça o forno a 425 ° F. Jogue as batatas com sal e azeite, e espalhe sobre uma assadeira ou panela de metal.Roast por 20 a 30 minutos, até dourar levemente.

Use o método seco para rapidamente caramelizar cebolas, colocando as cebolas, juntamente com um centímetro de sal e uma pitada de óleo, em uma frigideira de tamanho médio em fogo médio-alto.Caramelize as cebolas (você pode ver como aqui) e transferir para uma placa quando terminar.

Volte a panela para o fogão em fogo médio e adicione 2 colheres de sopa de azeite.Adicione os cogumelos, mexa para cobrir com o óleo, e cozinhe em fogo médio-alto por 5 minutos.Adicione o alho e cozinhe por mais um minuto, em seguida, adicione metade da cerveja.

Levar a cerveja para ferver e cozinhar, mexendo os cogumelos ocasionalmente, por cerca de 5 minutos.Transfira as cebolas de volta para a panela, e despeje a cerveja restante.Continue mexendo em fogo médio até que o molho tenha reduzido e engrossado, cerca de 10 a 15 minutos. Retire do fogo e reserve.

Em uma panela de fundo pesado separado, como uma frigideira de ferro fundido, aqueça 2 colheres de sopa de óleo em fogo alto.Tempere os bifes em ambos os lados com sal e pimenta, em seguida, adicione à frigideira.Cozinhe por 4,5 minutos, flip e cozinhe por outro 4,5 minutos no outro lado.Isso vai cozinhar os bifes para meio-raro; cozinhe um ou dois minutos mais de cada lado, se você gosta de seus bifes mais bem feito.Remova da panela e descansar, coberto com papel alumínio em uma tábua de cortar, por 5 minutos.

Check the potatoes.If tops are browned and potatoes are tender, take the tray from the oven and sprinkle blue cheese on top of each one.Place back in oven, on a lower rack, and turn to broil.Continue cooking for additional 5 minutes.Reheat mushrooms and onions, if necessary, plate them on top of the steak.Remove potatoes from the oven, serve, and enjoy!