Bhindi bhaji

Name: bhindi bhaji
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g de quiabo; 2 colheres de sopa de azeite; 1 colher de chá de semente de cominho; 1 cebola média picada; 6 -8 dentes de alho em fatias finas; 1 colher de chá de pimenta em pó; 1 colher de sopa de folhas de coentro picado; 1/2 colher de chá de açafrão; 2 tomates, descascados e picados; sal; 1 colher de sopa de folhas de coentro picado

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Ingredientes

preparação

Mergulhe o quiabo em água fresca e fria por cerca de 30 minutos e depois deixe secar completamente.Top e assar o quiabo, em seguida, corte em comprimentos de 30mm.
Aqueça o óleo em uma wok e adicione as sementes de cominho. Quando as sementes começarem a estourar, adicione a cebola e o alho picados. Frite até a cebola ficar translúcida.
Ainda na pimenta em pó, sementes de coentro e açafrão e frite por cerca de um minuto.Adicione o quiabo e misture bem.Tire o fogo para baixo, cubra a panela e cozinhe por cerca de 5 minutos.
Adicione os tomates picados e sal, misture bem, volte a cobrir e cozinhe por mais 5 minutos.
Sirva guarnecido com o coentro fresco.