Beterraba temperada

Para os amantes das beterrabas! Uma deliciosa, muito baixa caloria, muito baixo teor de gordura (0.1g!) Acompanhamento para acompanhar qualquer prato principal.Eu encontrei esta receita em 'The Artful Vegetarian' de Karen Meyer e eu adaptei-o ligeiramente em postá-lo para o Healthy for the Holidays Desafio.

Arrefeça as beterrabas até que estejam frescas o suficiente para manusear, e use luvas se você não quer acabar com as mãos cor de beterraba! Descasque e pique as beterrabas (ver nota).
Combine a beterraba em cubos com os ingredientes restantes em uma panela em um calor suave, e misture por 4-5 minutos, ou até aquecer completamente; e sirva com um monte de iogurte grego (opcional).
NOTE: If you'd like an easy recipe for making your own vegetable stock - my Vegetable Stock Recipe #135453 - start by saving the peel from the beetroots!

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Adorei