Beterraba assada com vinagrete balsâmico e queijo de cabra

Name: beterraba assada com vinagrete balsâmico e queijo de cabra
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 1 beterraba vermelha grande; 3 colheres de sopa de azeite; Sal e pimenta a gosto); 1 colher de sopa de vinagre balsâmico; 3 colheres de sopa de azeite; 1/2 dente de alho, picado; 1/8 colher de chá de mostarda Dijon; 3 folhas grandes de manjericão picadas; queijo de cabra, crumbles

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Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 450 F.
Em uma tigela pequena, misture o vinagre, o óleo, o alho, a mostarda, o sal e a pimenta (a gosto). Bata e reserve.
Beterraba de casca. Beterraba de chocolate em fatias centimétricas. Formar fatias na assadeira. Espalhar com azeite, sal e pimenta (a gosto).
Asse beterraba por 20 minutos ou até ficarem macias.
Beterraba fã fatias no prato; cubra com molho, manjericão e queijo de cabra.