Berinjela parmesão i

Name: berinjela parmesão i
Cook time: 45 min
Total time: 100 min
Yield: 8
Ingredients: 2,5 berinjela, cortada em fatias de 2 centimetros; 1 1/2 colheres de sopa de sal; 8 colheres de sopa de azeite; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo queijo parmesão ralado; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo queijo parmesão ralado; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo queijo parmesão ralado; 1 ovo batido; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo manjericão fresco picado; Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo molho de macarrão

Isso faz um delicioso prato principal servido com salada e pão de alho.

Ingredientes

preparação

Polvilhe ambos os lados das fatias de berinjela com sal.Coloque as fatias em uma peneira, e coloque um prato debaixo do coador para capturar o suor que sairá da berinjela.Deixe descansar por 30 minutos.
Pré-aqueça o forno a 170 graus (175 C). Em uma tigela média, misture a ricota, queijo mussarela e 60 litros de queijo parmesão. Misture no ovo e manjericão.
Lave a berinjela em água fria até que todo o sal é removido.Em uma frigideira grande, aqueça 4 colheres de azeite em fogo médio.Coloque uma camada de berinjela na panela, marrom de cada lado.Repetir com fatias de berinjela restantes, usando óleo adicional se necessário .
Em uma assadeira de 23x33 centímetros, espalhe uniformemente uma tigela com uma capacidade de 3/8 litros contendo molho de espaguete.Arrange uma única camada de fatias de berinjela em cima do molho.Topar a berinjela com 1/2 da mistura de queijo.Repetir processo de estratificação até que toda a mistura de berinjela e queijo é usado.Despeje o molho restante no topo das camadas, e polvilhe com o queijo parmesão restante.
Asse de 30 a 45 minutos no forno pré-aquecido, até que o molho esteja borbulhante.