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Sandra
Carne de vaca mongol ii
Tiras salgadas de assado de lombo são embebidas em uma marinada picante e refogada com cebolinha.Serve sobre arroz cozido no vapor ou macarrão de arroz frito.
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Ingredientes
preparação
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Parcialmente congelar o assado para facilitar o corte. Corte o assado em tiras de 7,66x1,25 centímetros e reserve.
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Em uma tigela grande, misture bem o molho de soja, xerez, óleo de gergelim, amido de milho, açúcar mascavo, pimentão vermelho picado e pimentas inteiras. Coloque a carne na mistura e cubra bem.Cubra e leve à geladeira por 20 a 30 minutos.
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Aqueça 2 colheres de sopa do óleo em uma frigideira grande ou wok em fogo médio-alto.Coloque as cebolas verdes no óleo quente.Cubra, reduza o fogo para baixo e cozinhe por 6 minutos, ou até ficar macio.Retire as cebolas verdes e reserve.
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Na mesma frigideira ou wok, aqueça os restantes 60 litros de óleo em fogo médio. Adicione a mistura de carne e refogue por 5 minutos, ou até que a carne esteja completamente cozida. Retire a cebola verde na panela e refogue por 30 segundos a mais, ou até aquecido através.
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