Berinjela frita marroquina

Name: berinjela frita marroquina
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 berinjelas estreitas médias; 2 ovos levemente batidos; 1 colher de chá de cominho; 1/2 colher de chá de sal; 1/4 colher de chá de pimenta; óleo vegetal (para fritar)

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Ingredientes

preparação

Lave as berinjelas e corte as pontas.
Pare a pele das berinjelas em tiras para deixar um efeito listrado.
Corte cada berinjela em fatias de 1/4 "e reserve.
Em uma tigela, misture os ovos batidos com as especiarias. Adicione a berinjela e misture bem para que as fatias de berinjela sejam revestidas.
Em uma frigideira grande, despeje óleo suficiente para cobrir o fundo.
Aqueça o óleo por vários minutos em fogo médio.Uma vez que o óleo estiver quente, cozinhe a berinjela em lotes, virando várias vezes, até dourar.
Transfira para um prato forrado com toalhas de papel para drenar.
Sirva morno ou em temperatura ambiente.