Berinjela e tomate assada

Name: berinjela e tomate assada
Yield: 4
Ingredients: 1 berinjela grande, cortada ao meio longitudinalmente; 1 colher de chá de sal kosher, dividido; 1 cebola pequena fatiada; Azeite de 60 litros; 1 (397 gramas) pode tomates inteiros (cerca de 86 tomates, cortados em pedaços centimétricos); Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo salsa fresca picada; 2 colheres de sopa de manjericão fresco picado

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 200 graus.Filme o fundo de uma panela 9x9 com 2 colheres de sopa de azeite, em seguida, coloque as metades de berinjela no interior, corte os lados para cima.Prosque cada metade com cerca de 0,25 colher de chá de sal.Reserve o sal restante para uso posterior.
Em uma frigideira pequena em fogo médio, refogue as cebolas nas restantes 2 colheres de sopa de azeite até ficarem translúcidas, cerca de cinco minutos.Molte o tomate, manjericão, salsa e sal restante até combinado, em seguida, colher a mistura de tomate em cima da berinjela .Cobre a panela com papel alumínio e leve ao forno por 10 minutos.
Regue a berinjela com a panela, volte a cobrir e leve ao forno por mais 15 minutos. Cole novamente e asse até que as berinjelas estejam macias e macias, descobertas, cerca de 20 minutos adicionais.