Berinjela (berinjela) persillade (julia criança)

Name: berinjela (berinjela) persillade (julia criança)
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4-6
Ingredients: 1 berinjela média; 4 colheres de sopa de azeite (ou mais, se necessário); 2 dentes de alho grandes picados (ou a gosto); 5 -6 colheres de sopa de salsa fresca, finamente picada; Uma chávena com capacidade para 130 ml, contendo queijo parmesão ralado na hora

De Julia Child e mais Company.She sugere servir mais preparado squash de espaguete (e sugere cozinhar a abóbora como o método mais fácil) .Eu sou persuadido pelos comentários de Receita 162765 para recomendá-lo em vez disso.

Ingredientes

preparação

Descasque a berinjela e corte em dados centimétricos.
(Se desejar, cubos de sal com 0,5 t de sal, deixe escorrer por 20 minutos e depois seque em uma toalha - opcional).
Filme frigideira grande (de preferência antiaderente) com o azeite.
Refogue os cubos de berinjela em fogo médio-alto por 4-5 minutos, até ficarem macios.
Adicione o alho picado e misture por alguns minutos.
Adicione salsa apenas no último minuto e misture antes de servir.
Fino sozinho (quente ou frio) como um prato lateral, ou sirva sobre squash de espaguete preparado.
Pode misturar com queijo parmesão opcional.