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Ehagan
Autêntica borscht russa / ucraniana
Esta é a maneira real de fazer Borscht.No legumes enlatados, sem mexer ao redor.Bush Borscht realmente saudável, a maneira como minha mãe faz.bom ingredientes são fundamentais, especialmente a carne, que deve ser fresco e grosso.Depois que você teve este Borscht, você não será capaz de comer qualquer outro.Para o não-kosher, experimente au-natural, ou com uma boa colher de creme azedo misturado (por favor, não baixo teor de gordura, aproveite isso!).
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Ingredientes
- 600 gramas de carne, em cubos (de preferência com ossos)
- 4 beterrabas grandes, peladas e oitocadas (ou 6 beterrabas médias, esquartejadas)
- 2 limões
- 1 cabeça pequena de repolho, desfiado (o menor que você pode encontrar)
- 2 cenouras grandes, cortadas como você gosta (cubadas, arredondadas, picadas, etc)
preparação
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Para uma panela grande (eu uso 8 litros), adicione a carne e água suficiente para encher o pote até a metade.
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Remova toda a espuma que sai da carne.
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Continue a ferver em med-high até não aparecer mais espuma.
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Reduza o fogo para baixo e adicione a mistura de consomê, cebola inteira, endro, batidas, repolho e molho de tomate.
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Encha com água, cubra parcialmente com a tampa e deixe cozinhar por 90min.
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Depois de uma hora e meia de cozimento, certifique-se de que a carne esteja macia - depois junte as cenouras e esprema todo o suco possível de suco dos limões na sopa.
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Você pode adicionar o arroz e/ou batatas neste ponto, se quiser.
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Cozinhe, parcialmente coberto, por mais 30 a 45 minutos, até ter certeza de que as batatas e cenouras estejam macias, e o arroz (se você colocar qualquer) está pronto.
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A sopa é ótima no dia 1, mas gosto muito melhor nos dias 2-3.
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Aprecie a sopa enquanto está muito quente.
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Adorei