Repolho e cenoura do sul da Índia

Name: repolho e cenoura do sul da Índia
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 5
Ingredients: 2 colheres de sopa de óleo de farelo de arroz; 1 1/2 colheres de chá de sementes de cominho; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo cebola roxa picada; 0.5-1 colher de chá de pimentão verde tailandês (este é apenas um pimentão verde cortado ao meio longitudinalmente); 1 colher de chá de açafrão; 1/4 litro de cenoura (cortada em palitos); Uma tigela com capacidade para 3/5 litros contendo repolho branco desfiado; 1/2 colher de chá de sal

Minha sogra me ensinou este prato simples, mas delicioso. Ele funciona bem com muitos tipos diferentes de cozinha e, atualmente, é a única maneira de eu conseguir que meu marido coma repolho.

Ingredientes

preparação

Prepare cebola roxa picada e pimenta verde e reserve.
Em fogo médio-alto, aqueça o óleo em uma panela grande. Uma vez que o óleo esteja quente, coloque sementes de cominho - estas começarão a chiar e estourar imediatamente. Quando o fizerem, dê-lhes uma mexida e adicione a cebola e o pimentão verde. Reduza o fogo para médio e cozinhe a mistura até dourar ligeiramente.
Adicione curry à mistura de cebola e incorpore bem.
Adicione as cenouras e mexa bem para o revestimento.Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe coberto por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
Adicione o repolho e o sal, dobrando-o cuidadosamente para que, tanto quanto possível, entre em contato com a mistura de cenoura.Cubra e cozinhe por 10-15 minutos, mexendo ocasionalmente até que o repolho esteja macio e tudo seja incorporado.Serve.