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Berinjela (beringela) com molho de iogurte de tahine
Prato do Oriente Médio que é outro dos meus standbys.This é melhor apreciado com pão pita e basta usar o pão como sua colher / garfo.
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Ingredientes
preparação
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Descasque a berinjela.
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Fatia de berinjela em círculos.
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Salgue berinjela para ajudar a berinjela a não absorver tanto óleo.
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Deixe o óleo ficar quente e frite até que a berinjela fique dourada.
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Deixe a beringela escorrer.
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Em um almofariz e pilão ou mini processador de alimentos, adicione sal, alho e pimenta jalepeno e pique até obter uma pasta fina.
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Em seguida, adicione ao suco de limão.
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Em seguida, adicione tahini.
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Mexa muito bem até ficar homogêneo, o que levará vários minutos.
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Em seguida, adicione iogurte e água e mexa até que tudo esteja misturado.
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Arrume a berinjela em um prato e regue com a beringela.
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Apreciar.
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