Berinjela (beringela) asiago

Name: berinjela (beringela) asiago
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 4-6
Ingredients: 1 berinjela; Azeite de 30 litros; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo farinha de trigo; 1 colher de chá de sal; 1 colher de chá de pimenta; 1 ovo; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo leite; Azeite de 30 litros; 1 cebola média (picada); 2 (411 gramas) latas de tomate picado com suco; 1 colher de chá de açúcar; 1 colher de chá de alho picado; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo vinho branco; 1 colher de chá de tempero italiano; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo queijo asiago desfiado

Criado para RSC11.Family amei este prato até mesmo as crianças.A berinjela parece pequeno mini pizzas.Serve com pão duro, salada e um copo de vinho.

Ingredientes

preparação

Descasque a berinjela e corte em fatias de 1,25 centímetros.
Misture a farinha, sal e pimenta em uma tigela.
Misture o ovo e o leite em uma tigela diferente.
Aqueça o óleo vegetal de 60 litros em uma frigideira.
Mergulhe as fatias de berinjela na farinha, a mistura de ovo/leite e novamente na farinha.
Coloque 4 fatias de cada vez em óleo na frigideira.
Frite a berinjela de cada lado até que cada lado esteja dourado.
Retire a berinjela da panela e coloque em toalhas de papel para drenar.
Limpe a panela e repita o processo acima para cozinhar o restante da berinjela.
Em uma panela média adicione 30 litros de azeite, adicione a cebola picada, cozinhe até ficar macio.
Adicione o tomate, açúcar, alho, tempero italiano e vinho branco. Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.
Em uma assadeira 8x8 cubra o fundo com a mistura de tomate.
Coloque uma única camada de berinjela no prato fundo.
Despeje a mistura de tomate sobre a berinjela.
Polvilhe o queijo asiago por cima dos tomates.
Repita o processo para as próximas camadas.
Asse a 350 por 25 minutos ou até o queijo derreter.