Berinjela assada recheado com linguiça e mussarela

Name: berinjela assada recheado com linguiça e mussarela
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1600 g berinjelas (4 berinjelas pequenas); 1/2 cebola picada; 2 dentes de alho picados; 1 colher de sopa de azeite; 200 g de linguiça defumada picada em um processador de alimentos (1 par); 4 colheres de sopa de pasta de tomate; 1/2 colher de sopa de tempero de pizza (orégano, manjericão, grânulos de alho); 1 colher de chá de pimenta preta moída; 250 g de queijo mussarela fatiado; 4 colheres de sopa de pasta de tomate; 1 colher de sopa de azeite; 2 dentes de alho picados; 4 colheres de sopa de pasta de tomate; 130 litros de água; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo vinho tinto; 1/2 colher de chá de sal marinho; ½ colher de sopa de açúcar; 1/2 colher de sopa de manjericão

Berinjelas pequenas são escavadas e recheadas com linguiça defumada, coberta com mussarela derretida e molho de tomate.

Ingredientes

preparação

Fatiar cada berinjela ao meio longitudinalmente.Com uma colher retire a carne do centro das metades de berinjela, deixando um aro de ¼ centímetro em volta de cada.Reserve 100 g da carne escavada.Coloque as metades de beringela escavado em uma grande assadeira forrada com silicone ou papel de pergaminho.
Em um processador de alimentos, pique 100 g de carne de beringela e reserve.
Refogue a cebola e o alho, mexendo de vez em quando, por 3-4 minutos em 1 colher de sopa de azeite de oliva.Adicione a salsicha e refogue por 5 minutos em fogo médio até dourar completamente.
Adicione a polpa de berinjela picada e continue a refogar por 5 minutos até que os pedaços de berinjela estejam macios. Retire do fogo.
Adicione o purê de tomate e especiarias, mexa e misture.
Coisas uniformemente as metades de berinjela escavado com a mistura de salsicha.Polvilhe com 1 colher de sopa de azeite e leve ao forno a 200 ° C por cerca de 30 minutos.
Retire do forno e cubra cada berinjela com fatias de mussarela. Retorne ao forno e asse por 10 minutos até que o queijo derreta.
Sirva quente ou à temperatura ambiente com poucas colheres de sopa de molho de tomate.
* Para o molho de tomate, refogue o alho em azeite de oliva. Adicione o extrato de tomate e mexa.
Adicione a água, o vinho tinto, o açúcar (se necessário) e o manjericão seco.