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VanDerStad
Berinjela assada e alho com macarrão
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Ingredientes
preparação
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Aqueça o forno a 350 graus.
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Fatie a cabeça de alho ao meio, horizontalmente, e polvilhe com azeite de oliva, em seguida, enrole a cabeça inteira em papel alumínio.
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Em uma assadeira, assar a berinjela inteira e alho até ficar macio, cerca de 45 minutos.
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Retire do forno e deixe esfriar.
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Esprema os dentes de alho, descasque e pique a berinjela em pedaços pequenos.
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Aqueça a frigideira e adicione o azeite restante, levemente refogue o alho e a berinjela, tempere com sal e pimenta.
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Adicione caldo de galinha, salsa e suco de limão e deixe ferver até reduzir pela metade.
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Manjericão áspero da costeleta
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Adicione as folhas de manteiga e manjericão e mexa bem.
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Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem, escorra e misture com a berinjela.
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Cubra com queijo parmesão ralado e sirva.
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