Berinjela ao curry em molho de tomate

Name: berinjela ao curry em molho de tomate
Cook time: 30 min
Total time: 33 min
Yield: 4
Ingredients: 1 beringela grande, em cubos; 2 colheres de sopa de óleo; 1 cebola cortada; 2 dentes de alho picados; 1/2 colher de chá de gengibre moído; 1/2 colher de chá de cominho em pó; 2 colheres de chá de coentro em pó; 1/2 colher de chá de pimenta em pó; 1/2 colher de chá de açafrão; 1 tomate em cubos; 1 (397 gramas) pode leite de coco; 1 tomate em cubos; sal

Berinjelas são um vegetal importante em lares indianos.Aqui é um prato muito saboroso e fácil de preparar.Isto faz o suficiente para quatro pessoas como um acompanhamento para acompanhar uma carne ou peixe curry.

Ingredientes

1 beringela grande, em cubos
2 colheres de sopa de óleo
1 cebola cortada
2 dentes de alho picados
1/2 colher de chá de gengibre moído
1/2 colher de chá de cominho em pó
2 colheres de chá de coentro em pó

1/2 colher de chá de pimenta em pó
1/2 colher de chá de açafrão
1 tomate em cubos
1 (397 gramas) pode leite de coco
1 tomate em cubos
Sal

preparação

Aqueça o óleo em uma panela e frite a cebola até dourar.
Adicione as especiarias, cozinhe por 2 minutos.
Adicione o tomate, misture o leite de coco.Cozinhe para formar um molho.
Adicione a beringela e o tomate, misture no molho, reduza o fogo para médio e cozinhe até a beringela ficar macia. Apenas 30 minutos.