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Beringelas catalãs / beringelas
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Ingredientes
preparação
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Prepare as berinjelas/beringelas, descascando-as e cortando em cubos (cerca de centímetro).
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Aqueça o azeite numa frigideira, adicione os cubos e refogue por alguns minutos
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Adicione a cebola picada, alho esmagado e páprica à beringela/berinjela na frigideira e frite em fogo baixo por mais 5 minutos
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Adicione os tomates picados; Tempere com sal e pimenta
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Cubra a frigideira e cozinhe por mais 15 minutos (verificando se a berinjela/beringela está bem cozida e macia).
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Coloque em um prato e enfeite com uma salsa fresca picada.
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