Beringela assada com parmesão

Name: beringela assada com parmesão
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: azeite, para assadeiras; 2 ovos grandes; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo pão ralado; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo queijo mozzarella ralado; 1 colher de chá de orégano seco; 1/2 colher de chá de manjericão seco; sal grosso e pimenta; 5 berinjelas grandes, descascadas e cortadas em rodelas de centímetro (1,1 kg no total); Uma tigela com capacidade de 1,5 litro contendo molho de tomate robusto; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo queijo mozzarella ralado

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Ingredientes

preparação

Pré-aqueça o forno a 375. Escove 2 assadeiras com óleo; reserve.Em uma tigela larga e rasa, misture ovos e 2 colheres de sopa de água.Em outra tigela, misture a farinha de rosca, parmesão, orégano e manjericão; Tempere com sal e pimenta.
Mergulhe as fatias de berinjela na mistura de ovos, deixando o excesso pingar, em seguida, draga na mistura de migalhas de pão, revestindo bem; Coloque em assadeiras.Bake até dourar no fundo, 20 a 25 minutos.Gire as fatias; continue a assar até dourar do outro lado, 20 a 25 minutos mais.Retire do forno; elevar o calor do forno para 400.
Espalhe o molho de 1/2 litro em uma assadeira centímetro. Organize metade da berinjela no prato; cubra com 1/2 litro de molho, em seguida, 130 litros de mussarela.Repita com a restante berinjela, molho e mussarela; Polvilhe com as restantes 2 colheres de sopa de Parmesão.Bake até o molho estar borbulhando e o queijo derretido, 15 a 20 minutos.Deixe repousar 5 minutos antes de servir.