Bella de bebê e salada de feijão verde

Name: bella de bebê e salada de feijão verde
Cook time: 7 min
Total time: 32 min
Yield: 8
Ingredients: 400 gramas de feijão verde fresco, cortado, cortado ao meio; 3 dentes de alho picados; 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto; 1 colher de sopa de mostarda Dijon; 1/2 colher de chá de sal grosso (usei sal kosher); pimenta preta moída a gosto; Azeite de 60 litros; 4 cebolas verdes picadas; 200 gramas de cogumelos portabella bebê, em fatias finas; 2 colheres de sopa de salsa fresca picada

Esta é uma receita que recebi dos produtores de cogumelos River Valley Ranch que vendem cogumelos no mercado do meu fazendeiro todos os domingos de junho até outubro. Eu amo esta receita, vai muito bem como um acompanhamento para qualquer coisa que eu churrasco durante o verão.

Ingredientes

preparação

Aqueça a água salgada em uma panela grande até ferver; Cozinhe o feijão até ficar macio, cerca de 7 minutos. Escorra os feijões; reserve para esfriar.
Misture o alho, o vinagre, a mostarda, o sal e a pimenta a gosto em uma tigela pequena; bata lentamente no azeite, adicionando em um fluxo constante, até ficar homogêneo.
Combine os grãos reservados, cebolinha, cogumelos e salsa em uma tigela grande. Despeje o molho sobre vegetais; lance levemente.
Refrigere 30 minutos antes de servir.