Sopa de cogumelos balsâmicos

Name: sopa de cogumelos balsâmicos
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Ingredients: 340 gramas de cogumelos frescos, densamente cortados; 3 colheres de sopa de azeite; 3 colheres de sopa de azeite; 2 colheres de chá de manteiga; 1 cebola grande, cortada em fatias finas; 340 gramas de cogumelos frescos, densamente cortados; Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo caldo de galinha; 1 colher de chá de salsa seca; sal; Pimenta; 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico

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Ingredientes

preparação

Em uma tigela de tamanho médio, cubra os cogumelos secos com água fervente e deixe de molho por 30 minutos.
Refogue as cebolas por 5 minutos no azeite até que estejam amolecidas, mas não douradas.Adicione a manteiga (azeite extra se achar que precisa) e adicione os cogumelos frescos.Fumar por cerca de 8 minutos.
Adicione os cogumelos secos, a água de imersão, caldo de galinha e salsa.
Leve a sopa a fogo brando e cozinhe descoberto por cerca de uma hora.
Gosto depois de uma hora.Se a sopa não parece saborosa o suficiente, cozinhe um pouco mais para reduzir um pouco mais.Salt e pimenta a gosto.
Purê usando um liquidificador de imersão, processador de alimentos ou liquidificador regular (Se estiver usando os dois últimos métodos, purê em lotes para que o recipiente não transborde).
Regue com vinagre uma vez em tigelas individuais.