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Sopa de cogumelos balsâmicos
 
 
4 PorçõesPTM1H10 min

Sopa de cogumelos balsâmicos


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preparação

  1. Em uma tigela de tamanho médio, cubra os cogumelos secos com água fervente e deixe de molho por 30 minutos.
  2. Refogue as cebolas por 5 minutos no azeite até que estejam amolecidas, mas não douradas.Adicione a manteiga (azeite extra se achar que precisa) e adicione os cogumelos frescos.Fumar por cerca de 8 minutos.
  3. Adicione os cogumelos secos, a água de imersão, caldo de galinha e salsa.
  4. Leve a sopa a fogo brando e cozinhe descoberto por cerca de uma hora.
  5. Gosto depois de uma hora.Se a sopa não parece saborosa o suficiente, cozinhe um pouco mais para reduzir um pouco mais.Salt e pimenta a gosto.
  6. Purê usando um liquidificador de imersão, processador de alimentos ou liquidificador regular (Se estiver usando os dois últimos métodos, purê em lotes para que o recipiente não transborde).
  7. Regue com vinagre uma vez em tigelas individuais.



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