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DIVALUSION
Sopa de cogumelos balsâmicos
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Ingredientes
preparação
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Em uma tigela de tamanho médio, cubra os cogumelos secos com água fervente e deixe de molho por 30 minutos.
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Refogue as cebolas por 5 minutos no azeite até que estejam amolecidas, mas não douradas.Adicione a manteiga (azeite extra se achar que precisa) e adicione os cogumelos frescos.Fumar por cerca de 8 minutos.
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Adicione os cogumelos secos, a água de imersão, caldo de galinha e salsa.
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Leve a sopa a fogo brando e cozinhe descoberto por cerca de uma hora.
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Gosto depois de uma hora.Se a sopa não parece saborosa o suficiente, cozinhe um pouco mais para reduzir um pouco mais.Salt e pimenta a gosto.
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Purê usando um liquidificador de imersão, processador de alimentos ou liquidificador regular (Se estiver usando os dois últimos métodos, purê em lotes para que o recipiente não transborde).
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Regue com vinagre uma vez em tigelas individuais.
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