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Tjmallick
Cogumelo masala e berinjela (beringela)
Eu peguei técnicas de diferentes coisas que eu li, e inventei este fantástico prato. É relativamente fácil para uma refeição durante a semana, ou um cozinheiro iniciante. Nós comemos isso com tortilhas no lugar de chapati, mas você pode comer com naan, roti , ou mesmo arroz.Isto é quase como baingan bharta. * Nota: isso é picante, então ajuste o pimentão vermelho se for necessário.
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Ingredientes
preparação
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Enquanto a berinjela estiver fervendo, aqueça o óleo na frigideira em fogo médio.
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Adicione a cebola, salteando até claro/dourado, cerca de 5 minutos
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Adicione os dentes de alho esmagados e refogue por mais 2 minutos.
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Misture em tomates (não escorra) e garam masala, pimentão vermelho, turmeric.Misture tudo isso bem, e misture-o ocasionalmente.Cozinhe por cerca de 8-10 minutos.Você realmente quer fazer isso para o tempo previsto para obter as especiarias fundidas com os tomates picantes.Caso contrário, os tomates estão crus.
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Adicione berinjela, cogumelos e sal a gosto.Cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 6 minutos.
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Retire do fogo.
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Mexa o iogurte em uma tigela para remover caroços e adicione o iogurte cremoso à frigideira rapidamente para que não fique grosso.
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Serve hot and enjoy!
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