Cogumelo masala e berinjela (beringela)

Eu peguei técnicas de diferentes coisas que eu li, e inventei este fantástico prato. É relativamente fácil para uma refeição durante a semana, ou um cozinheiro iniciante. Nós comemos isso com tortilhas no lugar de chapati, mas você pode comer com naan, roti , ou mesmo arroz.Isto é quase como baingan bharta. * Nota: isso é picante, então ajuste o pimentão vermelho se for necessário.