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Amber Lynn Partridge
Carne de vaca mongol vegan / vegetariana pf chang (tofu)
Se você adora carne mongol da PF Chang, vai adorar esta versão vegana. Eu faço isso para pessoas veganas e não-veganas, e todos concordam que é fantástico.Eu uso versões orgânicas e frescas de todos os ingredientes.É melhor assim ! Além disso, eu tenho uma família grande, então esta receita faz muita comida. Faça como ela é e guarde alguns para almoços (fica bem), ou apenas faça metade da receita se você não quiser sobras.
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Ingredientes
preparação
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Retire o tofu da água e cubra com papel toalha para secar.
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Corte o tofu ao meio longitudinalmente e, em seguida, corte-o ao meio ao longo dos lados estreitos. Você terá quatro retângulos. Mantenha-os juntos e comece a cortar fatias de 0,25 "do lado estreito. Você deve acabar com muitas peças que meçam pouco mais de 1 "de comprimento e cerca de 0,75" de largura.
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Coloque esses pedaços em um prato, espremidos entre toalhas de papel e pressione-os. Isso deve tirar a maior parte da água.
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Aqueça o óleo de gergelim em uma frigideira funda em fogo baixo/médio.
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Adicione o gengibre e o alho à panela e levemente refogado por cerca de 30 segundos. Não queime o alho.
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Adicione o molho de soja e água.
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Dissolva o açúcar mascavo, em seguida, levante o fogo para médio alto e ferver o molho por cerca de três minutos.Ela vai engrossar um pouco.
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Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
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Coloque tofu dentro do molho e deixe marinar por 30 a 60 minutos. Você pode começar o arroz durante esta etapa, se você planeja usar arroz integral.
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Use um coador para suavemente esticar o tofu. Mantenha o em uma tigela para o próximo passo.
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Adicione o amido de milho ao líquido e dissolva.
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Delicadamente coloque o tofu de volta na frigideira (ou em uma wok, se você quiser) e marrom-lo em meio.Não vire com muita freqüência, ou ele vai quebrar.Você pode adicionar uma pequena quantidade de óleo de gergelim para ajudar isso junto.
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Adicione cebolas verdes, pimentas e cogumelos à frigideira ou wok.
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Despeje o molho na mistura vegetariana e aqueça, até que fique bom e quente.
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Sirva sobre arroz integral ou ponha macarrão tailandês.
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