Carne de vaca mongol vegan / vegetariana pf chang (tofu)

Name: carne de vaca mongol vegan / vegetariana pf chang (tofu)
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 7 cups, 6-8
Ingredients: 3 colheres de sopa de óleo de gergelim; 1 colher de chá de gengibre fresco picado; 2 colheres de sopa de alho picado; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo molho de soja com baixo teor de sódio; 1/4 litro de água; Uma tigela com capacidade para 1/3 litro contendo açúcar mascavo; 2 (397 gramas) recipientes tofu extra firme; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo amido de milho; 10 cebolas verdes grandes, cortadas em fatias centimétricas; 1 pimentão vermelho grande, cortado em fatias longas no sentido do comprimento; 284 gramas de cogumelos, esquartejados

Se você adora carne mongol da PF Chang, vai adorar esta versão vegana. Eu faço isso para pessoas veganas e não-veganas, e todos concordam que é fantástico.Eu uso versões orgânicas e frescas de todos os ingredientes.É melhor assim ! Além disso, eu tenho uma família grande, então esta receita faz muita comida. Faça como ela é e guarde alguns para almoços (fica bem), ou apenas faça metade da receita se você não quiser sobras.

Ingredientes

preparação

Retire o tofu da água e cubra com papel toalha para secar.
Corte o tofu ao meio longitudinalmente e, em seguida, corte-o ao meio ao longo dos lados estreitos. Você terá quatro retângulos. Mantenha-os juntos e comece a cortar fatias de 0,25 "do lado estreito. Você deve acabar com muitas peças que meçam pouco mais de 1 "de comprimento e cerca de 0,75" de largura.
Coloque esses pedaços em um prato, espremidos entre toalhas de papel e pressione-os. Isso deve tirar a maior parte da água.
Aqueça o óleo de gergelim em uma frigideira funda em fogo baixo/médio.
Adicione o gengibre e o alho à panela e levemente refogado por cerca de 30 segundos. Não queime o alho.
Adicione o molho de soja e água.
Dissolva o açúcar mascavo, em seguida, levante o fogo para médio alto e ferver o molho por cerca de três minutos.Ela vai engrossar um pouco.
Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
Coloque tofu dentro do molho e deixe marinar por 30 a 60 minutos. Você pode começar o arroz durante esta etapa, se você planeja usar arroz integral.
Use um coador para suavemente esticar o tofu. Mantenha o em uma tigela para o próximo passo.
Adicione o amido de milho ao líquido e dissolva.
Delicadamente coloque o tofu de volta na frigideira (ou em uma wok, se você quiser) e marrom-lo em meio.Não vire com muita freqüência, ou ele vai quebrar.Você pode adicionar uma pequena quantidade de óleo de gergelim para ajudar isso junto.
Adicione cebolas verdes, pimentas e cogumelos à frigideira ou wok.
Despeje o molho na mistura vegetariana e aqueça, até que fique bom e quente.
Sirva sobre arroz integral ou ponha macarrão tailandês.

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